En Aragón llamamos ternasco a la carne de cordero.
La Denominación Específica (categoría alimenticia reconocida internacionalmente) TERNASCO DE ARAGÓN corresponde a la carne de los corderos menores de 90 días pertenecientes a alguna de las razas ovinas autóctonas: Rasa Aragonesa, Ojinegra o Roya Bilbilitana, criados en excelentes condiciones naturales.
El Consejo Regulador de la Denominación Específica "TERNASCO DE ARAGON" le ofrece las siguientes recetas:
Características del Ternasco de Aragón
El ternasco de Aragón, responde a la carne tierna de los corderos jóvenes que, si tienen el distintivo Denominación de Origen es carne controlada desde el principio por un Consejo Regulador y procede de las razas ovinas Rasa aragonesa, Ojinegra y Roya bilbilitana, adaptada a la naturaleza de la región.
El Consejo primero selecciona los padres y después controla la cría de los corderos que se sacrifican con una edad media de unos 75 días y un peso aproximado en canal de 10 kilos.
Por último, ya en el matadero, selecciona las canales para ofrecer al consumidor una carne de la más alta categoría, de color rosado, tierna, jugosa, de textura suave y grasa blanda, consistente y firme.
Consejo Regulador "TERNASCO DE ARAGON"
Carretera de Cogullada s/n Mercazaragoza.
Edificio Matadero, Oficinas 19-20
50014 ZARAGOZA
Para información llama al telefono en España +34 976470813.
Reichlich Informationen über Aragon
Wenn Sie Ihre Informationen über Aragonien erweitern möchten, können Sie mit der Überquerung beginnen einige Klöster, or 40 Schlösser Eine weitere interessante Route ist Mudéjar, Erbe der Menschheit, Außerdem können Sie Ihr kulturelles Wissen über Aragón erweitern, indem Sie seine untersuchen städtische und institutionelle Heraldica, ohne natürlich einige ihrer emblematischen Figuren zu vergessen, wie das San George - Muster von Aragon oder Ihre Personen, die ich veranschauliche, indem Sie zu diesen Daten ein Minimum hinzufügen, das durch seine Geschichte oder einige Bücher.
Auch Aragón erfreut sich einer vielfältigen und abwechslungsreichen Natur, wo vorbeizieht Pflanzen, Tiere oder Landschaften können wir zu gelangen ein fantastisches Bestiario, das in seinen Denkmälern lebt.
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